Método de preparo de peixe empanado
TempuráO shimeji, um prato apreciado em todo o mundo, é conhecido como um dos "Três Sabores de Edo", juntamente com o sushi e o soba. Seu charme único reside não apenas na diversidade de ingredientes, mas também no indispensável molho para mergulhar.Tempurá não se refere a um prato específico, mas sim a uma categoria de alimentos japoneses empanados e fritos. O nome específico varia dependendo dos ingredientes principais utilizados. Por exemplo, quando os vegetais são o componente principal, chama-se tempurá de vegetais; quando os frutos do mar são o ingrediente principal, chama-se tempurá de frutos do mar; e quando uma variedade de ingredientes é misturada, chama-se tempurá misto. Hoje, vamos nos concentrar principalmente no tempurá de peixe, que utiliza peixe empanado e frito.tem como ingrediente principal.
Para fazer tempuráPara o peixe, primeiro selecione os ingredientes. Tomemos o eperlan como exemplo. Primeiro, descongele o eperlan naturalmente e limpe-o bem. Remova as guelras e as vísceras da região das guelras. O eperlan é rico em ovas, portanto, tenha cuidado para não cortar a barriga, caso contrário, as ovas serão perdidas. Após o processamento inicial, use papel toalha para absorver o excesso de água do eperlan. Adicione vinho de cozinha, sal e fatias de gengibre e deixe marinar por 15 minutos. Sirva.tempuráEm uma tigela, misture a farinha com água gelada e um ovo, mexendo delicadamente até obter uma mistura granulada. Passe os peixinhos marinados em uma fina camada de farinha, retirando o excesso. Em seguida, cubra-os com a massa de tempurá, garantindo uma cobertura uniforme.
Aqueça óleo suficiente em uma panela a 170-180°C. Coloque os filés de peixe empanados no óleo e frite até dourar e ficar crocante, por cerca de 2 a 3 minutos. Após fritar, retire o peixe empanado e coloque-o sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Durante o processo de fritura No preparo do tempurá de peixe, o controle da umidade é crucial. A faixa de temperatura ideal do óleo para fritar tempurá situa-se entre 160 e 190 graus Celsius. Nesse ambiente de alta temperatura, a superfície dos ingredientes sofre mudanças rápidas, enquanto a temperatura interna permanece abaixo de 100 graus Celsius. Portanto, o tempurá de peixe é, na verdade, um processo em que a casca externa racha e o interior é lentamente assado no óleo. Para fazer um tempurá de peixe de alta qualidade, é necessário dominar esse equilíbrio com precisão.
Ingredientes frescos são a alma do tempurá. Portanto, para fazer um tempurá de peixe delicioso, a qualidade do peixe é extremamente importante. Peixe fresco, após ser devidamente preparado, pode se tornar o melhor ingrediente para a massa do tempurá. Cada pedaçoA carne do peixe conserva seu sabor original. A essência do tempurá reside nessa fina camada de massa.Nossa massa para tempurá é feita com uma fórmula especial que envolve os ingredientes na medida certa, garantindo a crocância da crosta e a preservação do frescor dos ingredientes.
A receita acima serve para fazerg tempurá de peixe. Acredito que, após ler este artigo, você será capaz de criar tempurás de peixe ainda mais deliciosos.Usando o Ultimate tempuráA farinha vai te ajudar a criar iguarias deliciosas e aromáticas!
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Sally
SHIPULLER ULTIMATE (DEZHOU) FOOD CO., LTDA.
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