Análise detalhada | Relatório de inspeção de qualidade para Ultimate Bread Crumbs
Recentemente, submetemos nosso Panko exclusivo a um teste completo em laboratório. Como especialistas, analisamos os dados técnicos além da textura: segurança, umidade e pureza. Explicaremos a importância e os padrões de indicadores como indicadores microbiológicos, toxinas e metais pesados.
| Itens de teste | Método de teste | Gama de alta qualidade |
| Hidratação | 10,2% | 8% - 12% |
| Al | 2,42 mg/kg | ≤ 100 mg/kg |
| Resíduo de dióxido de enxofre | Não detectado | Quantidades não detectáveis/vestígios |
- Hidratação:Indicadores-chave de desempenho. Estes determinam a nitidez e a estabilidade demigalhas de pãoO excesso de umidade pode levar à formação de mofo e à perda da crocância após a fritura; a umidade insuficiente resulta em alimentos quebradiços e com excesso de farelos.
- Al: Resíduo de fermento químico. Este valor reflete a quantidade de fermento em pó utilizada na produção. O baixo valor indica o controle preciso do fabricante sobre o fermento químico, evitando os riscos associados ao excesso do padrão.
- Resíduo de dióxido de enxofre:Controle de branqueamento. Isso indica que o produto não foi branqueado com sulfitos, preservando assim seu sabor natural de trigo.
Análise de Indicadores Microbiológicos: Nível de Limpeza e Higiene
Os níveis microbiológicos são o "padrão ouro" para medir o nível de gestão de uma fábrica moderna. Este relatório demonstra que todos os resultados microbiológicos são extremamente baixos (
- Contagem total de colônias e coliformes: Ambos os resultados relatados são migalhas de pão A contagem deve ser rigorosamente controlada, mantendo-se abaixo de 10.000 UFC/g. Este produto está próximo do estado "estéril", o que significa que, durante o processamento secundário (como o revestimento de produtos congelados), o risco de contaminação do produto final pode ser bastante elevado.
- Bactérias patogênicas (Staphylococcus aureus, Salmonella, etc.):Não detectado. Como requisito fundamental para a segurança alimentar, este item deve ser zero.
- Bolor e levedura:
Indicadores de toxinas e metais pesados: Pureza da matéria-prima
A matéria-prima para migalhas de pão É principalmente farinha de trigo. Esses indicadores refletem a segurança das matérias-primas de farinha utilizadas na sua produção.
- Micotoxinas (Aflatoxina B1, Ocratoxina A, etc.):Nenhuma detectada. Os grãos podem produzir toxinas se ficarem úmidos durante o armazenamento. O fato de nenhuma ter sido detectada indica uma seleção rigorosa do trigo cru e excelentes condições de armazenamento.
- Metais pesados (chumbo Pb, cádmio Cd):O teor de chumbo foi de 0,069 mg/kg e o de cádmio não foi detectado. Isso reflete a saúde do solo de plantio. Os valores estão muito abaixo dos limites estabelecidos pelas normas nacionais, indicando um nível de segurança extremamente alto.
O relatório de testes mostra que o Ultimate breadcrumbs encontrar padrões industriais extremamente elevados.
- Altos padrões de higiene:Os indicadores microbiológicos quase atingem o nível de limpeza de laboratório, o que é crucial para produtos de exportação ou suprimentos de catering de alta qualidade.
- Excelente controle de processos:O controle preciso do teor de umidade de 10,2% indica que o produto terá uma excelente estrutura em forma de agulha e crocância quando frito, e não absorverá óleo em excesso com facilidade.
- Puro e sem aditivos: Não foram detectados conservantes (ácido sórbico) nem dióxido de enxofre, o que está em consonância com a atual tendência do mercado de produtos com "rótulo limpo".
Este relatório de ensaio é o certificado de qualidade do nosso produto. Caso tenha alguma dúvida técnica sobre este relatório ou deseje obter soluções de revestimento personalizadas para os seus produtos, não hesite em contactar a nossa equipa de especialistas.
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Leona
SHIPULLER ULTIMATE (DEZHOU) FOOD CO., LTDA.
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