Fornecedor de pó de revestimento BRC
O pó para empanar está disponível em versões pré-empanadas, para massa e para fritar. Ele se divide principalmente em três tipos: empanado a seco, empanado úmido e uma combinação de ambos. Os métodos de uso variam dependendo do tipo e das necessidades do prato.
1) Revestimento em pó seco (principalmente pré-pó e Empanador): Cubra uniformemente a superfície dos ingredientes com o pó seco diretamente. É adequado para produtos de frango frito que requerem uma crosta crocante, como carne de porco frita na frigideira e tempurá.
2) Revestimento em pó úmido (principalmente massa): Misture o pó seco com água, ovo líquido e outros líquidos para formar uma pasta e, em seguida, aplique-a sobre os ingredientes. Este método é adequado para produtos de frango frito que requerem uma crosta mais macia e crocante.
3) Combinação seco-úmido, integrando processos de pó seco e pó úmido, por exemplo:
Aplique um pouco de amido de milho para dar brilho à superfície → cubra com a massa líquida → passe na farinha de rosca (para aumentar a crocância).
Adicione queijo em pó (para realçar o aroma e o sabor) ou ovo líquido (para aumentar a crocância) à massa líquida.
As vantagens do Predust, Batter e Empanador As principais características incluem aumentar a crocância, reter o suco da carne, prolongar o tempo de conservação da crocância e melhorar a cor, etc. Especificamente, são as seguintes:
1) Aumentar a crocância: A camada de farinha forma uma rede de glúten ou uma crosta dura de amilopectina, que cria uma estrutura semelhante a um favo de mel ou uma crosta crocante semelhante a vidro durante a fritura, tornando a casca externa ainda mais crocante. Por exemplo, o amido em pó gelatiniza rapidamente em altas temperaturas, resultando em uma fragilidade semelhante à do vidro. A camada de farinha forma uma estrutura fofa por meio de proteínas.
2) Retenção do suco da carne: O pó para empanar pode reduzir a perda de água durante a fritura em alta temperatura, mantendo o frango macio e suculento. O pó para empanar profissional consegue um efeito equilibrado, crocante por fora e macio por dentro, graças a uma fórmula composta (como a adição de micropartículas de amido).
3) Prolongar o tempo de conservação da crocância: O tempo de retenção da crocância da farinha revestida com amido após o resfriamento é mais de 30 minutos superior ao da farinha comum, tornando-a adequada para situações que exigem armazenamento prolongado. Por exemplo, o frango frito coreano costuma utilizar uma solução de amido puro para manter a transparência e a crocância da pele.
4) Melhorar a cor: Ao fritar uma cobertura de amido, ocorre uma reação de caramelização, formando uma crosta transparente de cor âmbar, que tende a apresentar uma cor mais atraente do que uma cobertura de farinha.
O importante é que nosso revestimento e Empanador Os produtos possuem certificação BRC, uma certificação de sistema de gestão de segurança alimentar reconhecida internacionalmente. As principais vantagens são:
1) O nível de gestão da segurança alimentar é mais elevado
Nossa fábrica estabeleceu um sistema de controle de segurança alimentar que abrange toda a cadeia, desde a aquisição da matéria-prima, produção e processamento, até o armazenamento e transporte. Reduzimos os riscos e garantimos a segurança do consumidor por meio de medidas como gestão da higiene, manutenção das instalações e treinamento de pessoal.
2) Possui um reconhecimento de mercado mais forte
A qualidade e a segurança alimentar dos produtos da nossa empresa são amplamente reconhecidas no mercado internacional e estão em conformidade com as normas de segurança alimentar da União Europeia, da FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA) e de outras autoridades, ajudando os clientes a superar barreiras de mercado e a aumentar a competitividade dos seus produtos.
3) A gestão da cadeia de suprimentos foi ainda mais otimizada.
Ao estabelecer um mecanismo de cooperação com os fornecedores, garantimos a rastreabilidade completa das matérias-primas e dos produtos, reduzimos o risco de recalls e aumentamos a eficiência da colaboração em cada elo da cadeia de suprimentos.
4) Conformidade regulatória e confiança do consumidor
Atender aos requisitos de acesso para varejistas e compradores no comércio internacional, aumentar a confiança dos consumidores na segurança dos produtos e reduzir os custos com reclamações e recalls.
Nossa empresa adere ao princípio de priorizar a qualidade e a segurança, e se empenha em construir todas as linhas de defesa para nossos clientes e para o mercado de revestimentos e produtos de empanamento. Garantimos a qualidade do produto e aumentamos o reconhecimento no mercado. Sob a supervisão da instituição BRC, produziremos nossos produtos com o máximo cuidado.
Contato
Eika Chang
SHIPULLER ULTIMATE (DEZHOU) FOOD CO., LTDA.
E-mail: info@cnbreading.com
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