Filets de poisson panés au panko cuits au four
PankoLe poisson en croûte est délicieux cuit au four, et la beauté de cette recette réside dans sa polyvalence. Elle convient à tous les filets de poisson à chair blanche, notamment le poisson-chat, la morue, le flet, l'églefin, le lieu noir et le tilapia. pankoLa panure préserve le croustillant des filets de poisson, et la cuisson au four offre une alternative légère et aérée à la friture. Parfait pour un repas rapide en semaine, il est prêt en 30 minutes environ.
PankoCe sont des chapelures spéciales qui conservent leur forme et leur croustillant. Elles sont plus grosses et moins friables que les chapelures ordinaires et absorbent moins de graisse et d'huile. Si vous n'en avez pas pankoPour cette recette, vous pouvez remplacer le pain grillé par de la chapelure, des toasts Melba écrasés ou de la farine de crackers.
Servez le poisson croustillant cuit au four avec des quartiers de citron et de la sauce rémoulade ou de la sauce tartare à côté, accompagné de salade de chou et de frites ou de pommes de terre rôties.
Le poisson congelé doit être décongelé avant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme des filets. Ceci est particulièrement important dans une recette comme celle-ci, car la panure n'adhère pas au poisson congelé. La meilleure méthode consiste à placer les filets emballés au réfrigérateur. Pour une décongélation plus rapide, placez le poisson dans un sac plastique et plongez-le dans un bol d'eau froide (n'utilisez jamais d'eau chaude ou tiède). Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement décongelé, puis préparez-le et faites-le cuire immédiatement.
Étapes à suivre
1.Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium ou de papier sulfurisé, puis vaporisez-la d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2.Coupez 700 g de filets de poisson en portions de 170 g. Salez et poivrez les deux côtés des morceaux de poisson.
3.Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de non assaisonné pankoAjoutez 2 cuillères à soupe de persil finement haché. Versez 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage dans un autre bol large et peu profond. Dans un troisième bol, fouettez 2 gros œufs (ou un substitut d'œuf) avec 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
4.Trempez les filets de poisson dans la farine nature, en les enrobant soigneusement. Trempez ensuite les filets farinés dans le mélange d'œufs, puis enrobez-les de la sauce. pankoMélanger en pressant légèrement pour que la chapelure adhère au poisson. Répéter l'opération avec le reste du poisson.
5.Disposez les filets de poisson panés sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez pendant 16 à 20 minutes environ, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets ; adaptez-le en fonction de leur épaisseur. Servez les filets de poisson avec des quartiers de citron et de la sauce tartare ou rémoulade.
Les restes se conservent trois à quatre jours au réfrigérateur. Sortez le poisson du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant que le four préchauffe à 175 °C (350 °F). Déposez le poisson sur une plaque de cuisson et réchauffez-le pendant 10 à 15 minutes.
Contact
Natalie
Arkera Inc.
E-mail: info@cnbreading.com
WhatsApp : +86 136 8369 2063