Solutions d'enrobage - Crevettes panées
Le chapelure Les crevettes sont un plat très populaire : leur peau est dorée et croustillante, leur chair est tendre et juteuse, et leur texture est très savoureuse. Je vous propose ci-dessous plusieurs délicieuses façons de les préparer. chapelure Vous pouvez choisir vos crevettes selon vos goûts et vos préférences !
Méthode 1
-Ingrédients:
10 crevettes fraîches, quelques chapelure, 2 œufs, 2 g de sel.
-Pratique:
Pour préparer des crevettes fraîches, retirez la peau et les nervures, puis coupez les crevettes en deux.
Battre 2 œufs et enrober les crevettes de ce mélange.
Recouvrez les crevettes trempées dans l'œuf avec chapelure.
Faites chauffer l'huile dans le wok à feu moyen. Faites frire les crevettes dans le wok jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retirez-les.
Déposez-les dans une assiette et servez-les avec de la sauce tomate ou de la sauce aigre-douce.
Méthode deux
Ingrédients : 300 g de crevettes, 50 g de sel chapelure, 40 g de fécule de maïs, 1 œuf, 3 g de poivre moulu, une demi-cuillère à café de sel, un peu de gingembre et d'ail, une demi-cuillère à café de 13 épices, une cuillère à café de sauce aux huîtres.
-Pratique:
Retirez la tête des crevettes, retirez délicatement les intestins, puis grattez légèrement le dos des crevettes (sans les couper complètement), puis incorporez le poivre, les treize épices, la sauce aux huîtres, le sel, le gingembre, l'ail et laissez mariner 15 minutes selon votre goût.
Battre un œuf avec un peu de sel et réserver.
Enrobez les deux côtés des crevettes marinées de fécule de maïs, puis roulez-les dans le mélange d'œufs et enrobez-les de chapelure.
Versez l'huile de cuisson dans le wok, à une température de 50 %, faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retirez-les.
Méthode trois
-Ingrédients : quantité appropriée de crevettes, chapelure, liquide des œufs, vinaigrette (facultatif), quantité appropriée de fécule, vin de cuisine, sel, oignon, gingembre, ail.
-Pratique:
Retirez le filament du dos de la crevette, ainsi que le nerf abdominal (ligne noire abdominale), lavez-la et ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le sel et le vin de cuisine. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Les crevettes marinées sont enrobées d'une couche d'amidon, puis d'une couche de vinaigrette (facultatif), puis d'une couche de mélange d'œufs, et enfin chapelure.
Lorsque l'huile est chauffée à quatre niveaux de chaleur (environ 120 degrés), baissez le feu, faites frire les crevettes jusqu'à ce que la chair des crevettes remonte à la surface, retirez l'huile.
On peut ensuite ajouter de la sauce piquante aigre-douce ou de la sauce tomate et d'autres condiments pour accompagner le plat.
Pendant la cuisson, vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, par exemple en ajoutant du piment ou du cumin en poudre pour rehausser la saveur. De plus, la température de l'huile et le temps de friture doivent être parfaitement maîtrisés pour que les crevettes soient croustillantes et non grasses.
Qu'en pensez-vous ? C'est facile, non ? Allez-y, essayez, je suis sûre que vous pouvez faire un délicieux repas. chapelure Des crevettes ! Si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez d'autres recettes, n'hésitez pas à me le faire savoir !
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