BRC signifie British Retail Consortium, une norme mondialement reconnue en matière de sécurité alimentaire, de qualité et de critères opérationnels. Une entreprise certifiée BRC atteste de sa conformité aux exigences strictes définies par le BRC pour les systèmes de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments.
HACCP signifie Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Il s'agit d'une approche préventive et systématique de la sécurité alimentaire qui prend en compte les dangers physiques, chimiques et biologiques comme moyen de prévention plutôt que par le biais d'une inspection du produit fini.
L'obtention d'une certification HACCP est essentielle pour les entreprises agroalimentaires afin de garantir la sécurité de leurs produits et de se conformer aux exigences réglementaires. Elle est souvent exigée par les autorités réglementaires, les clients et autres parties prenantes comme preuve de l'engagement de l'entreprise en matière de sécurité alimentaire.
L'ISO 9001 est une norme internationale reconnue pour les systèmes de management de la qualité, applicable à toute organisation, quels que soient sa taille et son secteur d'activité. Dans le secteur agroalimentaire, la certification ISO 9001 atteste qu'une entreprise a mis en œuvre un système de management de la qualité conforme aux exigences de la norme, avec pour objectif de fournir de manière constante des produits répondant aux exigences des clients ainsi qu'aux exigences légales et réglementaires applicables.
Un certificat halal est un document délivré par un organisme certificateur attestant que des produits, procédés ou services sont conformes aux lois alimentaires islamiques et considérés comme licites (halal) pour la consommation ou l'utilisation par les musulmans. La certification halal garantit que les produits ont été préparés, transformés et manipulés conformément aux préceptes islamiques et ne contiennent aucune substance ou ingrédient interdit (haram).
Un certificat casher est un document délivré par un organisme certificateur attestant qu'un produit ou un établissement est conforme aux lois alimentaires juives et considéré comme casher, c'est-à-dire qu'il répond aux exigences de la cacheroute. La cacheroute définit les aliments autorisés et interdits, leur mode de préparation et les règles de manipulation.