Ursprung und Zubereitungsmethode von Tempura
Eines der klassischen japanischen Gerichte istTempuraDie
Tempura ist ein Gericht, das durch Umhüllen verschiedener Zutaten mit Tempurateig und anschließendes Frittieren zubereitet wird.
Man sagt, der Ursprung der Tempura liege im 15. Jahrhundert, etwa zur gleichen Zeit, als Feuerwaffen und das Christentum in Portugal eingeführt wurden.
Als Tempura erstmals aufkam, war Öl noch ein kostbares Gut, weshalb es als Delikatesse galt. Nach Beginn der Edo-Zeit stieg die Ölproduktion jedoch an, und Tempura wurde zu einem alltäglichen Gericht, das sich jeder leisten konnte. In den letzten Jahren hat es sich mit Sushi und Soba zu den „Edo-Drei-Aromen“ kombiniert und ist zu einer typischen Spezialität Tokios (Edo) geworden. Je nach Region variieren die Zutaten und Zubereitungsmethoden, und es gibt verschiedene Arten, Tempura zu genießen. Darüber hinaus hat die Anzahl der Tempura-Rezepte, die in Familien und Restaurants verwendet werden, stetig zugenommen, und so bietet Tempura als Hausmannskost vielfältige kulinarische Erlebnisse.
Tempura zuzubereiten ist nicht allzu schwierig. Man gibt Eier, Tempuramehl und Wasser in eine Schüssel, um einen Teig herzustellen, paniert dann Gemüse, Fisch und andere Zutaten mit dem Teig und frittiert sie.
Die Öltemperatur beträgt etwa 180 °C. Wenn sich der Teig leicht ablöst und auf der Öloberfläche schwimmt, ist er fertig! Um Fettspritzer beim Braten zu vermeiden, tupfen Sie den Teigling vor dem Einlegen in die Pfanne vorsichtig ab und tauchen Sie ihn dann kurz ein.Tempura Mehl hineingeben und langsam in die Pfanne gießen, sobald das Öl die richtige Temperatur hat. Die Frittierzeit beträgt etwa 50 Sekunden. Sicherstellen, dass der Teig durchgegart ist, überschüssiges Öl abtropfen lassen und servieren!
Tempuramehl lässt sich im Allgemeinen gut mit Garnelen, verschiedenen saisonalen Gemüsesorten, Hühnchen und Fisch kombinieren. Tempura auf Reis mit Soße ist ebenfalls ein beliebtes Gericht in Japan. Darüber hinaus Tempura Auch auf Udon- oder Soba-Nudeln werden Beilagen wie frittierte Garnelen-Tempura und frittiertes Gemüse serviert – beides sind klassische Beilagen zu Nudeln.
Darüber hinaus kann Tempuramehl auch mit Eiscreme verwendet werden, um eine einzigartige Eis-Tempura als Dessert zu kreieren.
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