Die Zubereitungsmethode für Tempura-Fisch
TempuraDieses weltweit beliebte Gericht zählt neben Sushi und Soba zu den „Drei Aromen von Edo“. Sein einzigartiger Reiz liegt nicht nur in der Vielfalt der Zutaten, sondern auch in der unverzichtbaren Dip-Sauce.Tempura bezeichnet kein bestimmtes Gericht, sondern eine Kategorie japanischer Speisen, die in Teig gehüllt und frittiert werden. Die genaue Bezeichnung hängt von den verwendeten Hauptzutaten ab. Besteht das Gericht beispielsweise hauptsächlich aus Gemüse, spricht man von Gemüsetempura; bei Meeresfrüchten von Meeresfrüchtetempura; und bei einer Mischung verschiedener Zutaten von gemischtem Tempura. Heute konzentrieren wir uns hauptsächlich auf Fischtempura, bei dem Fisch in Teig gewendet und frittiert wird.h als Hauptbestandteil.
Um zu machen TempuraZuerst die Zutaten auswählen. Nehmen wir den Stint als Beispiel. Den Stint zunächst auftauen und gründlich reinigen. Kiemen und Darm entfernen. Stint ist reich an Rogen, daher den Bauch nicht einschneiden, da sonst der Rogen verloren geht. Nach der ersten Vorbereitung überschüssiges Wasser mit Küchenpapier abtupfen. Kochwein, Salz und Ingwerscheiben hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen.TempuraMehl in eine Schüssel geben, Eiswasser und ein Ei hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis die Mischung leicht körnig ist. Die marinierten Stinte vorsichtig mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend die Stinte mit Tempurateig panieren, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Geben Sie ausreichend Öl in einen Topf und erhitzen Sie es auf 170–180 °C. Legen Sie den in Teig gewickelten Fisch hinein und frittieren Sie ihn etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig. Nehmen Sie den frittierten Tempura-Fisch heraus und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Während des Frittierprozesses Bei Tempura-Fisch ist die Feuchtigkeitskontrolle besonders wichtig. Die optimale Öltemperatur zum Frittieren liegt etwa zwischen 160 und 190 Grad Celsius. In dieser Umgebung mit hohen Temperaturen verändert sich die Oberfläche des Fisches schnell, während die Kerntemperatur unter 100 Grad Celsius bleibt. Daher entsteht Tempura-Fisch im Grunde durch das Aufbrechen der Haut und das langsame Garen des Inneren im Öl. Um qualitativ hochwertigen Tempura-Fisch herzustellen, ist es unerlässlich, dieses Gleichgewicht genau zu treffen.
Frische Zutaten sind das A und O von Tempura. Deshalb ist die Qualität des Fisches für die Zubereitung von köstlichem Tempura-Fisch von größter Bedeutung. Frischer Fisch eignet sich nach sorgfältiger Verarbeitung hervorragend als Zutat für den Tempura-Teig. Jedes StückDas Fischfleisch behält seinen ursprünglichen Geschmack. Das Wesen von Tempura liegt in dieser dünnen Teigschicht.Unser Tempurateig wird mit einer speziell entwickelten Teigmischung hergestellt, die die Zutaten optimal umhüllt und so sowohl die Knusprigkeit der Kruste als auch die Frische der Zutaten bewahrt.
Das obige Rezept beschreibt die Herstellung vonG Tempura-Fisch. Ich glaube, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels in der Lage sein werden, noch köstlicheren Tempura-Fisch zuzubereiten.Mit Ultimate TempuraMehl hilft Ihnen dabei, köstliche und duftende Leckereien zuzubereiten!
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