Unsere neuen braunen Semmelbrösel für den europäischen Markt
Mit der Entwicklung des europäischen Marktes für frittierte Lebensmittel spielen Paniermehle eine immer wichtigere Rolle in der Lebensmittelverarbeitung. Unterschiedliche Farben, Partikelstrukturen und Texturen beeinflussen direkt das Aussehen und den Geschmack des Endprodukts. Um den Marktanforderungen gerecht zu werden, haben wir kürzlich ein neues Vollkornpaniermehlprodukt entwickelt und auf den Markt gebracht.
Auf einigen europäischen Märkten sind dunklere Farben PaniermehlSie sind im Allgemeinen beliebter. Die nach dem Frittieren entstehende braune Farbe wirkt natürlicher und lässt das Produkt appetitlicher aussehen. Daher haben wir während der Produktentwicklung die Farbe der Paniermehle optimiert, um nach dem Frittieren einen gleichmäßigen und natürlichen Bräunungsgrad zu erzielen.
Neben der Farbe ist auch die Partikelgröße ein wichtiger Faktor, der die Wirksamkeit der Beschichtung beeinflusst. Das Braun PaniermehlDie diesmal entwickelten Partikel weisen eine angepasste Partikelstruktur auf, was zu einer gleichmäßigeren Partikelverteilung führt. In praktischen Anwendungen trägt diese Struktur dazu bei, dass PaniermehlSie bilden eine gleichmäßige Beschichtung auf der Produktoberfläche und gewährleisten dabei eine gute Haftung. Nachfolgend finden Sie unsere Testdaten als Beleg:
CHEMISCH& PHYSISCH
- Feuchtigkeit: maximal 14 %
- ASäuregehalt: 6DieT max
- Vonnsity:28-32 g/100 ml
- Granulation
| auf der USS | Sieb Nr. 8 | 60–70 % |
| auf der USS | Sieb Nr. 10 | 0～1% |
| auf der USS | Sieb Nr. 14 | 8–18 % |
| auf der USS | Sieb Nr. 20 | 5 bis 15 % |
| Durch USS | P-Sieb | 5 bis 15 % |
Dieses Produkt bildet nach dem Frittieren eine knusprige Oberfläche mit einer spürbar körnigen Textur und einem leichten, knusprigen Mundgefühl. Diese Textur eignet sich für eine Vielzahl frittierter Speisen und verbessert die Gesamtqualität des Endprodukts.
Dieses Produkt eignet sich für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung, beispielsweise für Hähnchenprodukte, Fischprodukte, Kroketten, Fleischfrikadellen und einige pflanzliche Produkte. Es gewährleistet zudem eine stabile Beschichtung bei der Herstellung von Tiefkühl- und Fertiggerichten. Nachfolgend finden Sie unsere Testergebnisse als Beleg:
| Artikel | Pro 100 g | Zutaten |
| Energie | 1160 kJ | Weizenmehl, Hefe, Speisesalz Karamellfarbe Ingwer, Vitamin C. |
| Protein | 10,0 g | |
| Fett | 1,9 g | |
| Kohlenhydrate | 54,1 g | |
| Natrium | 234 mg |
Durch die Entwicklung marktspezifischer Produkte möchten wir Lebensmittelherstellern stabilere und besser anwendbare Beschichtungslösungen bieten. Die Markteinführung dieser braunen Paniermehlkruste ist ein weiterer Schritt zur kontinuierlichen Produktoptimierung im Bereich der Lebensmittelzutaten.
Darüber hinaus bietet unser Unternehmen ein breites Spektrum an Beschichtungslösungen für die Lebensmittelindustrie. Unser technisches Team unterstützt Sie mit kundenspezifischen Rezepturen, Produktanpassungen und Verpackungslösungen, um all Ihre individuellen Anforderungen zu erfüllen.
Weitere Informationen zu Paniersystemlösungen finden Sie unter:https://www.cnbreading.com/
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Leona
SHIPULLER ULTIMATE(DEZHOU)FOOD CO.,LTD
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