Detaillierte Analyse | Qualitätsprüfbericht für Ultimate Paniermehl

Wir haben unser bewährtes Panko kürzlich einem umfassenden Labortest unterzogen. Als Experten betrachten wir neben der Textur auch die technischen Daten: Sicherheit, Feuchtigkeit und Reinheit. Wir erläutern Ihnen die Bedeutung und die Standards von Indikatoren wie mikrobiellen Indikatoren, Toxinen und Schwermetallen.

• Flüssigkeitszufuhr:Leistungskennzahlen. Diese bestimmen die Schärfe und Stabilität vonPaniermehlZu hoher Feuchtigkeitsgehalt kann zu Schimmelbildung und mangelnder Knusprigkeit nach dem Frittieren führen; zu geringer Feuchtigkeitsgehalt führt zu Brüchigkeit und übermäßiger Krümelbildung.
• Al: Rückstände des Backtriebmittels. Dieser Wert gibt die Menge des verwendeten Backpulvers an. Der niedrige Wert belegt die präzise Kontrolle des Herstellers über das Backtriebmittel und vermeidet so die Risiken einer Überschreitung des Grenzwerts.
• Schwefeldioxidrückstand:Kontrolle der Bleichung. Dies bedeutet, dass das Produkt nicht mit Sulfiten gebleicht wurde und somit seinen natürlichen Weizengeschmack bewahrt.

Mikrobiologische Indikatoranalyse: Reinheits- und Hygienestandard

Mikrobiologische Werte gelten als Goldstandard zur Messung des Hygienestandards in modernen Fabriken. Dieser Bericht zeigt, dass alle mikrobiologischen Ergebnisse extrem niedrig sind (

• Gesamtkoloniezahl & Coliforme: Beide Ergebnisse liegen unter 10. Hohe Qualität. Paniermehl Die Keimzahl sollte streng unter 10.000 KBE/g gehalten werden. Dieses Produkt befindet sich in einem nahezu sterilen Zustand, was bedeutet, dass bei der Weiterverarbeitung (z. B. bei Tiefkühl-Überzugsprodukten) das Hygienerisiko des Endprodukts hoch sein kann.
• Krankheitserregende Bakterien (Staphylococcus aureus, Salmonellen usw.):Nicht nachgewiesen. Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit muss dieser Wert unter Null liegen.
• Schimmel und Hefe:

Indikatoren für Toxine und Schwermetalle: Reinheit der Rohstoffe

Der Rohstoff für Paniermehl Es handelt sich hauptsächlich um Weizenmehl. Diese Indikatoren spiegeln die Sicherheit der vorgelagerten Mehlrohstoffe wider.

• Mykotoxine (Aflatoxin B1, Ochratoxin A usw.):Keine nachgewiesen. Getreide kann bei Feuchtigkeit während der Lagerung Toxine bilden. Dass keine nachgewiesen wurden, deutet auf eine strenge Auswahl des Rohweizens und hervorragende Lagerbedingungen hin.
• Schwermetalle (Blei Pb, Cadmium Cd):Der Bleigehalt betrug 0,069 mg/kg, Cadmium war nicht nachweisbar. Dies spiegelt den guten Zustand des Pflanzbodens wider. Die Werte liegen weit unter den nationalen Grenzwerten und weisen somit auf eine extrem hohe Sicherheit hin.

Der Testbericht zeigt, dass Ultimate Breadcrumbs treffen extrem hohe Industriestandards.

• Hohe Hygienestandards:Die mikrobiologischen Indikatoren erreichen nahezu Reinheitsgrade wie im Labor, was für Exportprodukte oder hochwertige Gastronomiebedarfsartikel von entscheidender Bedeutung ist.
• Ausgezeichnete Prozesskontrolle:Die präzise Kontrolle des Feuchtigkeitsgehalts von 10,2 % sorgt dafür, dass das Produkt beim Frittieren eine hervorragende nadelartige Struktur und Knusprigkeit aufweist und nicht so leicht zu viel Öl aufnimmt.
• Rein und frei von Zusatzstoffen: Es wurden keine Konservierungsstoffe (Sorbinsäure) oder Schwefeldioxid nachgewiesen, was dem aktuellen Markttrend zu „Clean Label“-Produkten entspricht.

Dieser Prüfbericht ist der Nachweis für die Qualität unserer Produkte. Sollten Sie technische Fragen zu diesem Bericht haben oder maßgeschneiderte Beschichtungslösungen für Ihre Produkte wünschen, wenden Sie sich bitte an unser Expertenteam.

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Leona

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