Wie man gebratene Schweinekoteletts zubereitet
Gebratenes Schweinekotelett ist ein weltweit beliebtes Gericht aus frittiertem Schweinefleisch. Ursprünglich aus Wien stammend, hat es sich in Shanghai und Japan zu einer eigenständigen Spezialität entwickelt. Japanische gebratene Schweinekoteletts zeichnen sich durch eine knusprige Kruste aus, die den köstlichen Geschmack des Schweinefleischs perfekt ergänzt. Durch die knusprige Haut hindurch schmeckt man das zarte Fleisch, das, paniert mit Semmelbröseln, noch unwiderstehlicher wird. Diese knusprigen, leckeren Koteletts in authentischer japanischer Schweinekotelettsauce zu dippen, ist einfach unwiderstehlich. Gebratene Schweinekoteletts sind auch ein beliebtes Hausmannskostgericht, einfach zuzubereiten und weltweit bekannt und geschätzt. Die Geschichte der Zubereitung von gebratenen Schweinekoteletts ist lang, und der Charme dieser besonderen Gerichte lässt sich bereits beim Zubereiten spüren. Lasst uns gemeinsam lernen, wie man gebratene Schweinekoteletts zubereitet.
Wählen Sie einige Schweinekoteletts (Schweinelende) mit etwas Fett an den Rändern. Lösen Sie das Fleisch mit dem Messerrücken, bestreuen Sie es beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer und lassen Sie es eine Stunde marinieren. Dann können Sie beginnen. Beschichtung mit Mehl. Das MethDas Panieren der Schweinekoteletts ist ganz einfach: Mehl, Paniermehl und zwei verquirlte Eiweiße bereitstellen. Wer eine knusprige Kruste bevorzugt, paniert die Koteletts einmal; für eine knusprigere und festere Kruste paniert man sie zweimal. Die Reihenfolge für eine Panade ist: Mehl, Eiweiß, Paniermehl. Für zwei Panaden: Mehl, Eiweiß, Mehl, Eiweiß, Paniermehl.
Lassen Sie die panierten Schweinekoteletts fünf Minuten ruhen, damit der Teig vollständig einzieht und das Fleisch umhüllt. Dadurch lösen sie sich leichter aus der Pfanne, die Panade lässt sich besser entfernen und das Öl brennt sauberer. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sich beim Eintauchen mit den Stäbchen kleine Bläschen bilden, und braten Sie die panierten Schweinekoteletts goldbraun.
Erhitzen Sie das Öl auf etwa 60–70 °C und braten Sie die Schweineschnitzel zwei bis drei Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden. Sobald die Oberfläche eine Temperatur von etwa 120–130 °C erreicht hat, nehmen Sie die Schnitzel vom Herd. Erhitzen Sie das Öl anschließend erneut auf 180 °C, geben Sie die Schnitzel hinein und braten Sie sie nochmals eine halbe Minute lang, bis beide Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie die Schnitzel heraus – fertig ist ein knuspriges und zartes Schweineschnitzel. Durch diese Methode bleiben die Fleischsäfte besser erhalten, und die Schnitzel werden außen knusprig und innen zart. Sobald die Schweineschnitzel fertig sind, dippen Sie sie in authentische japanische Schweineschnitzelsauce – ein wahrer Genuss!
Methode ohne Frittieren:
1 Geben Sie einen großen Esslöffel Olivenöl zu den Semmelbröseln und vermischen Sie alles gut, sodass alle Teile der Semmelbrösel mit Öl bedeckt sind.
2. Die gemischten Semmelbrösel in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun braten.
3. Verwenden Sie die gleiche Methode wie für Beschichtung die Schweinekoteletts; Mantel die äußere Schicht mit den frittierten Semmelbröseln.
4. Bei 220 Grad 12-15 Minuten backen (die Backzeit richtet sich nach der Dicke der Schweinekoteletts).
So bereiten Sie Schweinekoteletts zu. Mit allen Zutaten können Sie zu Hause köstlich knusprige und duftende Schweinekoteletts zaubern. Legen Sie los und entdecken Sie die Welt des Kochens!
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