Beschichtungslösungen – Panierte Garnelen

Der Brotkrumen Garnelen sind ein sehr beliebtes Gericht: Ihre Kruste ist goldbraun und knusprig, das Innere zart und saftig – ein wahrer Genuss. Im Folgenden stelle ich Ihnen verschiedene leckere Rezepte für panierte Garnelen vor. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsrezept!

Methode eins
-Zutaten:
10 frische Garnelen, ein paar Brotkrumen, 2 Eier, 2 g Salz.
-Üben:
Frische Garnelen lassen sich leicht schälen, indem man die Haut und die Einschnitte entfernt und die Garnelen anschließend halbiert.
Zwei Eier verquirlen und die Garnelen mit der Eimasse bedecken.
Bedecken Sie die in Ei getränkten Garnelen mit BrotkrumenDie
Das Öl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen im Wok goldbraun braten und herausnehmen.
Auf einem Teller anrichten und mit Tomatensoße oder süß-scharfer Soße servieren.

Methode zwei
-Zutaten: 300 g Garnelen, 50 g Paniermehl, 40 g Maisstärke, 1 Ei, 3 g gemahlener Pfeffer, ein halber Teelöffel Salz, etwas Ingwer und Knoblauch, ein halber Teelöffel 13 Gewürze, ein Teelöffel Austernsauce.
-Üben:
Den Kopf der Garnele entfernen, die Garnelendärme vorsichtig herausziehen und dann den Rücken der Garnele leicht anritzen (nicht durchschneiden). Anschließend Pfeffer, dreizehn Gewürze, Austernsauce, Salz, Ingwer und Knoblauch unterrühren und nach Geschmack 15 Minuten marinieren lassen.
Ein Ei mit etwas Salz verquirlen und beiseite stellen.
Die marinierten Garnelen von beiden Seiten mit Maisstärke bestäuben, dann in der Eiermischung wälzen und mit Paniermehl panieren.
Gießen Sie Speiseöl in den Wok (Öltemperatur 50%), frittieren Sie die Garnelen, bis sie goldbraun sind, und nehmen Sie sie heraus.

Methode drei
-Zutaten: Garnelen in angemessener Menge, Paniermehl, Eiklar, Salatdressing (optional), Stärke in angemessener Menge, Kochwein, Salz, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch.
-Üben:
Entfernen Sie die Garnelenschnur vom Rücken der Garnele, entfernen Sie dabei den Bauchnerv (schwarze Bauchlinie), waschen Sie die Garnele und geben Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Salz und Kochwein hinzu. 15 Minuten marinieren lassen.
Die eingelegten Garnelen werden mit einer Stärkeschicht überzogen, gefolgt von einer Schicht Salatdressing (optional), dann einer Schicht Eimischung und schließlich Paniermehl.
Wenn das Öl auf vier Hitzestufen (etwa 120 Grad) erhitzt ist, die Hitze reduzieren, die Garnelen frittieren, bis das Garnelenfleisch an die Oberfläche steigt, und das Öl entfernen.
Anschließend können Sie das Gericht mit süß-scharfer Soße oder Tomatensoße und anderen Würzmitteln verfeinern.

Während des Garvorgangs können Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack anpassen, beispielsweise durch Zugabe von Chili- oder Kreuzkümmelpulver. Zudem ist es wichtig, die Öltemperatur und die Frittierzeit zu beachten, damit die Garnelen knusprig und nicht fettig werden.

Na, wie wär's? Ist das einfach? Probier es doch einfach mal aus, ich bin sicher, du kannst etwas Leckeres zubereiten. Brotkrumen Garnelen! Falls Sie weitere Fragen haben oder mehr Rezepte benötigen, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren!

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